On a vu fleurir ces dernières années à Liège un nombre significatif d’initiatives basées sur le principe du "zéro déchet". Celles-ci répondent à une demande grandissante des consommateurs qui souhaitent réduire leur impact sur l’environnement. Même si ce mode de consommation reste mineur, certains voudraient déjà étendre la démarche à une échelle plus vaste.